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Taste of Zermatt

Bienvenue au Chalet Hotel Schönegg

Bienvenue au Chalet Hotel Schönegg


Menu 1. August
Montag  |  Lundi  |  Monday

Blumenkohl | Kaviar | Gebeiztes Eigelb
Chou-fleur | Caviar | Jaune d’oeuf mariné
Cauliflower | Caviar | Marinated egg yolk
 
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Fendantcremesuppe | Walliser Broussinne
Crème de Fendant | Broussine valaisanne
Fendant cream soup | Valaisanne broussine
 
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Rollgerstenrisotto | Erbse | Minze | Verjus | Forellenfilet
Risotto d’orge perlé | Petits-poids | Menthe | Verjus | Filet de truite
Pearl barley risotto | Peas | Mint | Verjus | Roasted trout fillet
 
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Aprikosen sorbet | Holunderprosecco
Sorbet à l’abricot | Prosecco au sureau
Apricot sorbet | Edler prosecco
 
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Rindsfilet | Holzapfelbalsamicojus | Spitzkohl
Schwarzer Knoblauch-Kartoffelstampf
Filet de bœuf | Jus au balsamique de pommier sauvage | Chou
Purée de pommes de terre à l’ail noire
Beef filet | Crab apple balsamic jus | Cabbage
Mashed potatoes with black garlic
 
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Cremeschnitte
Mille-Feuille
Cream cake

En plus nous servons des Raclettes sur notre terrasse à partir de 17 heures !!